地方官巧立名目收受税银，贪赃枉法的故事，盛屏听得多了，不得不提前担心。
盛屏从流云楼离开，去了铺子。
还不到正午，正是人多繁忙的时候，她也没走，去了米家粥铺。
米布最近又开始频繁外出钓鱼，午后店铺里只有两个伙计，他们认识盛屏，特意把她带到安静的角落坐下，给她上茶水。
原本只卖早饭的粥铺，因为中午客人多起来便也做起了午市。
盛屏注意到店里有不少和尚，他们面前摆着一碟腌菜、一碗小米粥。
住在流云楼，镇上最大的酒楼，竟然不在那里用饭，这让她很不解。
没多久，王秋云进了店，找到盛屏，脸上带笑，“怎么来了也不说？还是伙计见着了，跟我说了一句我才知道。”
正是忙的时候，王嫂子还能有时间来找她，盛屏想到王水，笑了下，“怕耽误你们，这几天店里怎么样？”
王秋云抿嘴笑：“好，好得很。”
王豆子一来，店里新上了烤豆干和烤豆皮，人气旺得很。
“来吃饭的多是工匠，他们爱吃荤菜，最近烤乳鸽供不应求，我和江大哥正打算问问你，要不要加一口新缸？”
这是好事，意味着店铺生意蒸蒸日上。
“加，自然要加，不过村里暂时做不了，直接在镇上买就是了。”
王秋云应下来，又问她：“上回说移山整地，怎么样了？”
提到这个盛屏兴奋了，“好得很，现在村里变化挺大的，不过要想种地过日子只怕不成，我同荣二叔提了建议，在村里开铺子，把东西卖到外面去，王大叔打头阵，他这边开了好头，后面的事才好进行下去。”
王秋云一向佩服盛屏在经商一事上的敏锐头脑，“王大叔生意好着呢，连米老板都来找过我，问我豆腐是在哪家买的。”
盛屏想着别的事，问她，“最近可有官差到店铺来？”她担心有官差上门要税，虽然他们一直规矩的交税银，可万一增加了呢？
王秋云摇头，“还不到时候。”官差都是在月底来拿税银的。
“出什么事了吗？”
她们在外面，周围也有人，盛屏没答，只道：“晚上再说，我现在跟你一起去店里，看看后厨。”
盛屏和王秋云穿过热闹的厅堂，走到后厨，里面正有条不紊的忙着。
刘扣子见她来了，得意的跟她道：“盛娘子，我最近手艺可大涨，米老板说比你烤得好吃。”
盛屏看着他的熟练动作，也为他感到高兴，鼓励他，“好好好，你是青出于蓝。”
她既然来了，也不闲着，挽了袖子，跟他们一起忙活。
傍晚，外头的人愈加的多了，吵嚷的声音都传到后厨来了。
江山青他们习以为常，可盛屏却总是担忧，总害怕会有人闹场子，好在只是她自己吓唬自己，外头声音大归大，却也没人动手动脚。
王秋云有了王水帮忙，并不总在柜台忙，时不时也会在后厨转悠一圈。
忙到月上中天，客人才走完。
许久没有这样高强度的工作，盛屏胳膊酸痛得厉害，半分力气也没有，一到客栈，王秋云就给她捏捏捶捶。
小苗和云云也来帮忙，给她捶腿、喂水。
盛屏被弄得哭笑不得，虽然疲惫，却也高兴。
王豆子磨了豆子，给了柳大娘一瓢，她用来做了豆花饭。
吃饭的时候，盛屏脑袋没闲着，帮王豆子想着以后的经营内容，饭吃完，她主意也想出来了。
“王大叔，我这里有两个点子，你看你更喜欢哪一个。”
盛屏娓娓道来。
她想的第一个法子：零售。
他们可以在镇上租一个铺子，像是在村里那般，开门做买卖，小小一个家庭作坊，若是正常经营，钱是能挣着的，只是会比较累。
第二个法子：批发。
在镇上找个便宜的院子，租下来，把家里人都带到镇上去，一起做豆制品，再分销到饭店、酒楼和大户人家。
王豆子做了几十年的豆腐了，他不怕累，只是现在不比以前，没有足够的土地种黄豆，他就得买，成本高了，家里人口又多，他只怕挣得钱租金成本一出不够交人头税的。
他同儿子互相看了看，对盛屏说出自己的顾虑，“这镇上有卖豆腐的，各家店铺都有自己的老顾客，我只怕卖不出。”
盛屏也想到这点了，她也有法子，“王大叔的意思，是想做批发？”
王豆子点头。
“批发前期投入大，要先找着买家再行动，这件事我去做，这些天你在畔柳桥摆摊，早早的卖完收摊，可见已经有固定的顾客了，不过来买的人多是船工，他们大多是因为码头摊贩们不在，这才会去买你的豆腐，等码头那边允许摆摊了，估计这生意就难了。”
这正是王豆子发愁的事。
“所以，畔柳桥可以摆摊，但不能只在畔柳桥摆摊。这样吧，你在我们店门口也摆一个摊，你和王大哥分开卖。”
现在他们拿出去卖的只有豆腐，豆干、豆皮都只供应烧烤店，两个人实在能力有限，没法兼顾太多。
“你们一边卖豆腐，我一边给你们找销路，咱们分头行动。”
王豆子父子点头同意。
盛屏这次没着急回村，暂时在客栈住下来。
她白天早早出门，围着集市左转右转，画了一个地图，上面标记出店铺类型，镇上商贸繁荣，各类商品琳琅满目，食品行业相对来说并不丰富，同类很多，只豆腐店就有四家。
盛屏各家买了豆腐来吃，虽然豆腐的做法几乎一样，但成品味道却有不同，有的豆腐豆香味浅，石灰味道重，有的质地细腻，但一下锅就散了，可见各家手艺各有各的优缺点。
王豆子制的豆腐胜就胜在质地细腻，又保有较多的豆香，不管是豆腐还是豆干，其味道远胜过那四家。
既然有这手艺，何愁没销路？