兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。

古兰陵郡，今属山东地界。

郁金香者，谓其醇厚芬芳；琥珀光者，称其光艳动人。

斯芸有此美酒，故名“兰陵琥珀”。

自豪之意，无需言表。

可看岳一宛的脸色，这位年轻的酿酒师却半点都没有要为自己的作品而感到骄傲的意思。

“……行。”

倒好像是有人正拿枪逼他点头一样。

在罗彻斯特酒业的展位前，等待试饮的客人们已经摩肩接踵地排成了长队。考虑到老人家的身体情况，杭帆暂时把相机托付给了岳一宛，拿起两张参展证走向了展台的工作人员。

不一会儿，杭帆拎着一支还未开瓶的“兰陵琥珀”回来了，另一只手上还捧着醒酒器。

“那边的负责人说，今天其实没准备开‘兰陵琥珀’来给客人试饮。”

小杭总监从口袋里掏出借来的海马刀，对岳一宛说：“但我出示了你的工作证，他们就立刻把给了我这一整瓶。”

“哈”了一声，岳大师接过那支酒：“看来我的面子还挺大。”

螺锥的钻入深处，软木塞乖巧地跳出了瓶口。岳一宛抬起右手，酒液便立刻如涌泉般轻快沿着倾斜瓶口坠落而下。

那如丝线般长缕不绝的纤细殷红，重重地垂落下来，又轻轻跌落进醒酒器的肚腹中。胭脂红色的大片水幕，正像是一脉溪流撞碎在了玻璃的绝壁上，淋漓地翻腾出喧哗的水声。

“神乎其技！真真的神乎其技！”

这套堪称是近景表演式的醒酒动作，不仅吸引来了一群驻足围观的路人，就连Gianni老先生都连连击掌赞叹不已：“我得说，Ivan，不管看过多少次，你的醒酒技术都是这么的激动人心！”

杭帆更是看得大为震撼，“你……你平时都是这么醒酒的吗？”

有这般富于观赏性的绝活，怎么也不早点拿出来表演一下！

“这也是酿酒师的必备技能？”

“不是。”岳一宛回答得干脆，“跟着油管视频学的，很多年以前了。”

“非常花俏，非常浮夸，但是很有用。”Gianni笑呵呵地冲着杭帆使着眼色，“这也是非常Ivan的风格，你说是吧？”

呃。杭帆心中生出了一些无知的羞愧：原来这套花里胡哨的醒酒动作是有用的吗？不是为了单纯耍帅？

杭总监正在反省自己最近是否过于不学无术，边上的岳大师却淡淡地插了一嘴道：“放心，这题确实超纲了。醒酒的内容我们还没开始上呢。”

所谓醒酒，就是让新开瓶的红葡萄酒与空气进行适当接触。在柔和的氧化反应作用下，干涩单宁会渐渐变得圆融而丝滑，如同枯槁的美人重返盛年。

“要完全激发它的香气与口感，一般而言，我们会尖晶将‘兰陵琥珀’在醒酒器里静置一小时以上。”

岳一宛一边说，一边执起了酒杯，再度将醒酒器中的酒液倾倒成了纺纱般精细的一缕。

“但是，只要能够大大增加酒液与空气的接触面积，它也可以在短时间内就迅速地苏醒。”

浅浅斟至杯中四分之一的位置，岳一宛终于放下手中的玻璃容器，道：“醒酒的动作与器皿都只是外在的表现形式，而它们最终都只服务于同一个目的——令葡萄酒更快更充分地接触到空气。”

“只要能让手里的葡萄酒变得更好喝一点，我不介意在大庭广众之下表演这番猴戏。”

说着，他向Gianni老师递出了酒杯，浑不觉自己的指尖正因用力过度而挤压出了青白色。

当事人自以为沉稳的伪装并没能够蒙蔽杭帆的直觉。一个模糊的闪念，如电光般迅疾地窜入了旁观者的脑海。

——难道，岳一宛是在紧张？

小杭总监恍然大悟。

对啊！作为岳一宛的师父兼斯芸酒庄的前任首席酿酒师，Gianni老先生点名品尝“兰陵琥珀”——这不就是老师来检查你的作业了吗！

杭帆飞快地扭过了头去，以免自己当场就发出大不敬的快乐笑声。

在岳一宛的屏息注视中，Gianni将酒杯放到了自己的鼻子底下。

老先生先是简单地闻了闻气味，然后又晃动了几下杯身，重又深深地吸入一大口气——他闻得用力又认真，就好像是要把这支葡萄酒的香气输送进全身上下的每一个细胞里那样。