还是陈员外家的仆从陈夭告诉他们，天热的地方种不出白菜，不是说活不了，而是菜叶不会往里包着长，味道也发苦，好的吃的白菜得被霜打过，才甜、才嫩。

县城的天气比荣山村是要冷一些，可也不是最适宜种植的气候，收成以后白菜梗多纤维，口感很不好，所以种得人不多。

这让盛屏开全素菜饭馆的热情又冷了几分。

陈员外是县城的大户，其房屋之规格，比刘员外家还气派几分，里外都有池塘不说，连厨房都阔气得很，里外竟然有三进。

陈夭带他们进了陈府，把他们安置在前院的耳房里，离厨房近不说，闲了要想去街上逛一逛，从偏门出去就是，很方便。

既不是来玩耍的，盛屏且安心的在府上住着，她还挂记着重要的事，片刻不敢偷闲。

盛屏放下行李，先去厨房看了食材，撇去荤菜不谈，所有的素菜同万安镇的倒是大同小异，只多了两样：马蹄和茭白。

盛屏就把它们加进菜单里，现在她还是沿用着刘府寿宴的菜单，一来是先前有人指明就要一模一样的席面，二来食材都一样，没太多发挥的空间，三来经过验证的菜品端上桌不会出错更稳妥。

这次见了新鲜菜，她的心思也活络起来。

马蹄是可以生吃的，甜脆，比起蔬菜更像是水果，加在丸子里添了一丝甜味。

茭白软绵，很适合做炖菜，正好取代冬瓜，跟莲藕一起做成糖醋排骨，增加口感。

陈府厨房人很多，分了红案和白案。

白案的师傅对她倒是客客气气的，告诉她若是素斋有他能帮得上忙的，尽管开口。

红案是个女师傅，四十上下的年纪，待盛屏更是高看一眼，一连跟她说了府里几位主子的口味，还背着白案师傅小声告诉她是府上公子小姐们嘴馋了，想吃她做的南瓜饼和冬瓜糖，才跟老爷建议请她来做素斋。

言下之意是让她在这两样上多下些功夫，不过在做南瓜饼的时候最好背着点儿人。

盛屏明白这是在提点她，白案师傅许是要偷师。

本来她没觉得有什么，像她之前做的酸白菜，她见老太太喜欢，李厨子也帮她不少，干脆告诉了他配方，他千恩万谢，还说一定不会偷偷告诉别人。

那会儿她觉得好笑，一个酸菜而已，厨子一时想不到，多是因为万安镇白菜珍贵，所以各家见得少，做酸菜又要大量的盐，没人舍得而已，并不算什么了不起的秘方。

可在有了开饭店的想法以后，她不禁反思起来，也许她真该给自己留几道拿手菜。

南瓜是新蔬菜，去年才在岷县种植，厨子们还没掌握好它的食用方式，这就给了她时间，让她有机会大展身手。

盛屏想了想，决定听从红案师傅的劝告，保留南瓜饼和冬瓜糖的制作工艺，在正式烹饪当天，在红案师傅的帮助下，看着她将白案师傅支出去了后才开始制作。

席面一送上去，盛屏和蒋鹭就在屋里收拾起行李。

盛屏以为难得来县城一趟，干脆趁机多玩两天，四处逛一逛再回去。

蒋鹭听她的，还跟她说起品鲜楼，“招牌菜鱼羊鲜，我曾听大哥提起过，不妨去吃一吃。”

说起羊，盛屏马上想到烤全羊，若是能买几只羊回村里养殖，烧烤店以后也能多个招牌了。

两人正商量着。

陈夭来了，他手里捧着托盘，后面跟着的小厮手上拿着十匹布，盛屏只瞧了一眼就知道是细棉布。

最近得的细棉布，足够他们一家子十年不买新的了。

陈夭把托盘放下，揭开上面的红布，“盛娘子，这是一百两银子，您点好。”

二十两一个的银元宝，一共五个，没什么好数的。

盛屏端了一碟南瓜子给他，“这是炒南瓜子，您拿回去吃。”

陈夭随意的抓了一把，“还有差事在身上，不敢拿多。”他见蒋鹭在打包行李，便道：“盛娘子，这是准备走了？”

盛屏只说：“这席面办完了，也没我什么事了。”

留在府里显得她别有用心，这两天府里的厨子们除了红案师傅，都对她没个好脸色，估计以为是来撬他们饭碗的，她还是早点儿离开陈府的好。

陈夭眉心微皱，有些为难地说：“这林老爷家还想请娘子去他府上办席呢。”

万安镇的有钱人挨家请她，现在轮到县城的有钱人了？

这是一件好事，来一趟不容易，能多挣点儿最好。

于是盛屏和蒋鹭从陈府离开去了林府，后面又接着去了另外四个员外的家，照样是全素斋，照样是那些菜。

这一趟赚了六百三十两银子和一车的细棉布。

再有十天就是春节，盛屏做完柳员外家的席面，不再接活了，在离开县城前，同蒋鹭去了品鲜楼，吃鱼羊鲜。

这是一道炖菜，汤色奶白，味道鲜香，又有一点儿胡椒的辣口，羊肉一点儿不膻，里面放了白萝卜，刚好中和了腻味，哪哪儿都是正正好，吃得盛屏都不想走了，就想留下来天天吃上一碗。