咩～

天朗气清的秋日，后院牲畜的叫声唤醒睡梦中的人。

穿衣束发，洗脸刷牙，一套动作毫不拖泥带水。收拾妥当回身去灶房煮粥热饼，时而再蒸个鸡蛋糕。

前院事了，马不停蹄地去忙活后院。

自从后院的牲畜渐多，除了六个兔笼，这两日又新增了一公两母三只伤了腿的黑蹄羊。

袁宝儿每天早起半刻都不得闲，喂了兔子得喂羊，哀嚎的毛驴打鸣的鸡，添草加水清扫卫生，一套活计下来后院干净了，后背也快冒烟了。

“宝哥儿，你咋又起这么早，这几日接连进山多累呀，你一会儿吃了早饭再躺会儿。”

袁老二随手拿了把锹，同宝哥儿一起将沾上粪便的稻草堆在墙根儿，加草药焚烧。

“没事儿，阿爹，这都是小活儿，不累。”

“那是你年轻，累了也不知轻重。”袁老二看了眼自家满身活力的小哥儿，笑着说道：“这两天不是没啥忙的了，多睡会儿挺好。”

“咋没有。”袁宝儿一甩马尾，仰头笑着说道：“袁家酒楼当家的可是要努力研究菜式呢。”

“袁宝儿掌柜，快来吃饭啦。”钱玉容听到他爷俩说话，这会儿也是极为配合。

嘿嘿～

有梦想且快乐，人生一大幸事。

“咋样？好吃不？”

袁宝儿一脸期盼地看着眼前五人，目光少有的忐忑。

“宝哥儿！你这也做得太好吃了吧！”桃哥儿眼睛亮闪闪的，语气里满是崇拜，兴奋地继续说道：“人间美味！宝哥儿你准能赚大钱。”

良哥儿也是点头如捣蒜，连声夸赞。

袁宝儿挪动视线，定定地望向柳从南兄妹三人。

“辣而不燥，干而不柴，鲜香入味，下酒佳品。”

非是他夸张，这冷吃兔丁肉质紧实有嚼劲，经过一夜的浸泡更是每咬一口都有汤汁迸发而出，宝哥儿应是调了多种辣椒，闻起来味道香浓，观之颜色更是红亮，时而挑到那顶辣的辣椒丝，一口下去像是整个头颅都通畅了。

柳从钰受不得辣，见他望过来，只能断断续续地表达自己对美食的肯定，“嘶……哈……好吃……嘶……”

“我，我也想尝尝。”

眼瞅着四人连连伸筷，不断说着好吃，柳从云眼里的渴望都快化作了一汪热水从嘴角滑下了。

“你吃不得辣，冷吃兔是不行了，不过我还有别的，你尝尝。”

枣红色的汤汁混着白芝麻包裹着兔肉丁，刚刚端到跟前浓厚的香气便扑鼻而来，酥脆的兔肉被浓厚的汤汁紧紧包围，鲜香适口，酱香中透着微甜。

“好好吃唉，甜甜的。”

“快给我尝尝，我也要。”桃哥儿伸长筷子，迅速夹了一块。

“好吃！你们也尝尝！真的好吃，我第一次吃这种甜口的兔子。”

“宝哥儿，你好棒呀，怎么能裹满了汤汁却依然脆脆的呀。”

“这个芝麻好香呀，越嚼越香。”

“这时候要是配合蒸饼简直就是神仙组合了。”

看出来了，麻辣冷吃兔确实辣度超标的辣椒放得有些多了，桃哥儿吃起来都没敢像现在这样小嘴儿停不下地说。

蒸饼当然有，一人分一半蒸饼，没等午时所有人就吃了个肚圆。

两日后就是逢七的大集，确定了口味偏差，他便不再耽搁，开始为市集赚钱大计做准备。

九月正是临县开海的日子，逢七的大集必然会有渔船在本县港口停泊靠岸，海宁县湿气重，吃辣椒促进排湿气在那里很是盛行。

人来得多还爱吃辣，本次大集袁宝儿首选的客人就是他们了。

这儿秋收刚过，就算交了税大家也都稍有余钱来满足口腹之欲。

那就还要做些微辣的和不辣的，既能给受不得辣的人吃，也更适合吸引对新鲜事物极度好奇的孩童。

剥皮斩块，二十只兔子连骨头带肉满满一盆，清洗浸泡去掉血水，加葱、姜、白酒、白糖、花椒、盐抓拌均匀，腌制两刻钟。

干辣椒剪段与花椒分开泡一刻钟温水，沥干水分备用。

素油烧热加入兔肉炸至金黄边缘微焦，再加入大蒜、八角、香叶、桂皮和泡好的花椒，小火翻炒半刻钟左右，待香料味道变得浓郁，加入泡过水的辣椒段持续翻炒至辣椒酥脆，撒入炒熟的芝麻即可。

倒入盆中放凉，再放入坛中，将味道的变化交给时间。

相较于将灶房都要熏辣的冷吃兔来说，酱兔丁就简单了许多，毕竟，脸上少了条布巾呼吸都畅快了不少。

酱兔丁做法与冷吃兔差不多，只不过炸的时间要再长些，还要升高油温复炸一次。炒制过程中不加辣椒，要分三次点入酱油并且还要同时加入两勺白糖。

做好后兔肉脆嫩却不会过于甜腻，生炒的芝麻香气与兔肉结合，越嚼越香，闻着也更是有一丝淡淡的芝麻油香。

三种口味，一样一坛，能不能挣到钱就看大集那日了。

“宝哥儿打算怎么定价？”

月上柳树梢，院中间被辣椒腌入味儿的小哥儿四仰八叉地躺在竹榻上休息。钱玉容摇着蒲扇，为他驱赶蚊子。

“按勺卖，我前天去城里买了四个大小一致的木勺，一勺三文钱，买两勺赠一个玉米饼子。”

“定价倒是不贵，但是我瞧你做的都是油水较大的东西，大家买完要怎么拿走呢。”

“是哈，最好能有个容器，我再想想什么东西不怕油，我再想想……再想想。”